Unsere Büfetts

Finger-Food

1. (vegetarisch)
Mini Frühlingsröllchen vegetarisch, Tomaten-Basilikum-Crostini, Mini Kartoffel-Taschen mit Frischkäsefüllung und Tomate, Lauch-Frischkäsekuchen mit Cherrytomaten, Crostini mit Grillpaprika und Avocadocreme, Blätterteigschnecke mit Spinat und Schafskäse gefüllt, Laugenkastanienkräuterdip

2.
Hack Pops mit Schnittlauchdip, Roastbeef kalt mit Waldorfsalat auf Roggenbrot, Beizlachs auf Kartoffelrösti, Käsespieße mit Weintrauben, Parmaschinken mit Cantalupe Melone, Scampis am Spieß mit Aioli, kleine Pizzabrötchen

3.
Kräuterfrischkäse auf Schwarzbrot mit Cherrytomaten, Hähnchenbrustspieß in Tempura gebacken mit Ananas, Mini Cheeseburger, Blätterteig- Lachsschnecken, Mini Schnitzel mit Barbequesauce, Datteln im Speckmantel , Chiabatta Brot mit Kräuterdip

4.
Avocado und Hähnchen auf Basilikumweizen im Weckglas, Bruscetta mit Krabben, Glückstädter Matjes Lord Nelson auf Schwarzbrot, Blauschimmelkäse mit Birne auf Graubrot und Feigensenf, Roastbeef Sandwich mit Gurke Ei und Tomate, Gefüllte Eier, kleine Pizzabrötchen mit Schafskäsedip

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Bratkartoffel-Spaß-Büffett 1 und 2

Bratkartoffel-Spaß-Buffet 1

Bunter Salat mit Mais, Kidneybohnen und Melone in Himbeerdressing, Gurkensalat, Salat von Strauchtomaten mit Mozzarella, Brot und Kräuterdip, Geräucherte Putenbrust mit Remouladensoße, Räucherlachs auf Crostini mit Sahnemeerrettich, Hacksteak im Baconmantel, Burgunderschinken Bratensauce Schmandsauerkraut, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Rote Grütze mit Vanillesoße

Bratkartoffel-Spaß-Buffet 2

Bunter Salat mit Schafskäse und Melone, Porree-Apfelsalat mit Käse in Schmanddressing, Bruscetta von Tomate-Mozzarella, Matjes mit Hausfrauensauce, Roastbeef kalt, rosa gebraten mit Remouladensauce, Sauerfleisch vom Schweinenacken, gefüllte Eier, Käsewürfel und Weintrauben, Brotauswahl mit Schafskäsedip und Kräuterdip, Lachsfilet auf Grillgemüse, Champignon Rahmsauce, kleine Schnitzel Wiener Art, Speckbohnen, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

Zitronencreme mit Heidelbeeren

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Grillbüfett 1

Verschiedene Würstchen, marinierte Nackensteaks, marinierte Putensteaks, Hacksteaks im Baconmantel mit Schafskäse gefüllt, Senf Ketchup

Zur Wahl: 5 Beilagen, 2 Dips, 2 Brotsorten

Kalte Beilagen

Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum, Gurkensalat, Karotten-Apfelsalat, Porreesalat mit Apfel und Käse in Schmanddressing, Blattsalate mit Himbeerdressing und Melone, Cous-Cous Salat, Cole-Slaw Salat, Krautsalat, Mediterraner Nudelsalat mit Cherrytomaten und Rucola, Nudelsalat klassisch, Hamburger Speckkartoffelsalat mit Gurke, Kartoffelsalat klassisch, Antipasti

Warme Beilagen
Backed Beans, Grillgemüse, Pinimientos de Padron, gefüllte Champignons mit Spinat und Parmesan, gegrillte Maiskolben, Rosmarinkartoffeln, Chili-Knoblauch Kartoffeln, kleine Pellkartoffeln mit Mojo Verde, Süßkartoffeltaler vom Grill, gefüllte Kartoffeln mit Speck Käse und Frühlingszwiebeln, warme Blätterteigschnecken mit Spinat Schafskäse und Sonnenblumenkerne, gebratene Gnoccis mit Pesto und Parmesan, gegrillter Schafskäse

Dips
Barbeque Sauce, Sour Creme, Aioli, Kräuterquark, Schafskäsecreme mit Tomate und Olive, Mojo Verde, Kräuterbutter, Guacamole

Brot
Ciabatta Olive /Tomate/klassisch, Knoblauchbrot, Partysonne, hausgemachte Pizzabrötchen, Laugenkastanien, Kräuterzupfbrot, Glutenfreies Brot, Fladenbrot, Tomatenbrot, Meterbrot

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Grillbüfett 2

Verschiedene Würstchen, marinierte Putensteaks, Schweinefilet im Baconmantel, Rinderhüftsteaks , gebaizte Lachssteaks,

Zur Wahl: 6 Beilagen, 3 Dips, 2 Brotsorten

Kalte Beilagen

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Grillbüfett 3

Verschiedene Würstchen, Hähnchenbrustfilet mit Pesto mariniert, Schweinefilet im Baconmantel, Lammhüfte in Rosmarin-Knoblauchöl, Surf & Turf Rumpsteak mit Garnele, Lachssteak mit Limette und Kräutern

Zur Wahl: 6 Beilagen, 3 Dips, 3 Brotsorten

Kalte Beilagen

Italienisches Büffett

Italienisches Buffet 1

Rucolasalat mit Cherrytomaten, Rinder Carpaccio mit Parmesanspäne, Beizlachs auf Crostini, Mini Pizza Brötchen mit Aioli
Saltimbocca vom Schweinefilet mit Schinken und Salbei, Knoblauchspaghetti mit Scampi, mediterranes Pfannengemüse, Rosmarinkartoffeln
Mascarponecreme mit Beerenfrüchten

Italienisches Buffet 2

Bruschetta, Parmaschinken-Cantalupe-Melone, Vitello Tonnato, Antipasti von: Champignons, Paprika, Zucchini, Oliven, Aubergine, Tomate mit Büffel- Mozzarella, mariniertes Thunfischfilet auf Gemüsesalat, Blattsalate mit Parmesanspänen und Feta, hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße, Chiabatta mit Tomaten-Olivencreme, Hähnchenbrustfilet mit Basilikum-Mozzarellakruste, Datteln im Speckmantel, Ofengemüse, Rinderfilet mit Champignons und Paprika-Salsa, Rosmarin- Kartoffeln, Panna Cotta mit Erdbeersoße, Tiramisu

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See-und Land harmonisch vereint

Gurkensalat mit Dill, Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Möhren-Apfelsalat, gefüllte Eier, kleine BBQ- Frikadellen, Roastbeef kalt mit Remouladensoße, zartes Matjesfilet mit Hausfrauensoße, Räucherlachs und geräuchertes Forellenfilet mit Senf-Honig-Dillsoße, Käse- Auswahl vom Brett mit Obst, Brotauswahl und Kräutercreme, Pannfisch-Seelachsfilet gebraten mit Senfsauce Hähnchenbrustfilet und Schweinefilet, Zwiebel-Champignongemüse, Sc. Bearnaise, Speckbohnen, Butter-Möhren, Bratkartoffeln und Kartoffelgratin,

Zitronenjoghurtcreme mit Himbeeren, Rote Grütze mit Vanillesoßee

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