Schmackhafter Genuss für Sie und Ihre Gästestellen Sie selbst zusammen

Food Boxen

Variante 1

- Obstspiess
- Lauchquiche mit Crème Fraiche und Cherrytomaten
- Käsespiess mit Weintrauben
- Hähnchenspiess mit Ananas
- Roastbeef Sandwich mit gurke Tomate und Ei

 
Variante 2 – vegetarisch

- Blätterteigschnecke mit Spinat-Schafskäse Füllung
- Käsespiess mit Weintrauben
- Gemüsespiess mit Tortellini
- Wrap mit Tomate-Mozzarella und Pesto
- Crostini mit Avocadocreme und gegrillte Paprika
- Lauchquiche mit Crème fraîche und Cherrytomaten

 

 Variante 3

- Zucchiniröllchen mit Cous Cous gefüllt
- Hackpops mit Cornichons am Spiess
- Mini-Hähnchenschnitzel
- Brie-Käse mit Feigensenf auf Schwarzbrot
- Blätterteigschnecke mit Räucherlachs Crème fraîche und Senf-Honig-Dillsauce
- Roastbeef Sandwich mit Gurke, Tomate und Ei

Suppen

- Curry- Kokossuppe mit Geflügelstreifen, und Zucchinistreifen
- Italienische Gemüsesuppe mit gebratenen Gnoccis mit Pesto und Parmesan und Crème fraîche
- Tomatencremesuppe mit Gemüsewürfel kleine Mozzarellakugeln und Fleischklößen
- Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen
- Kürbis-Orangensuppe mit Kokosmilch Ingwer Zucchini und Möhren  - vegetarisch – vegan
- Karotten- Orangensuppe mit Bleichsellerie, Paprika und Fenchel- vegetarisch-

 

Eintöpfe

- Erbsensuppe mit Würstchenscheiben
- Porreesuppe mit Hackfleisch
- Gulaschsuppe mit viel Einlage
- Holsteiner Kartoffelsuppe Würstchenscheiben
- Chili con Carne
- Chili sin Carne
- Soljanka 
 
Saisonale Suppen und Eintöpfe empfehlen wir gerne

Schnittchen

ab 10 Personen je Kategorie

Brotsorten: Schwarzbrot, Roggenbrot, Roggenmischbrot 

Schnittchen 1

Belegt mit Mettwurst, geräucherte Putenbrust, Zwiebelmett, Käsevariationen, Ei und Matjes

Schnittchen 2

Belegt mit Roastbeef kalt, Fleischsalat, Räucherlachs mit Senf-Honig-Dillsoße, Katenschinken mit Melone, Räucherforelle mit Strauchtomate und Sahnemeerrettich, Käsevariationen

Schnittchen 3

Belegt mit Entenbrust auf Waldorfsalat, hausgebeizter Lachs mit Senf- Dillsoße, Roastbeef kalt auf Waldorfsalat, Schweinefilet auf Farmersalat, Nordseekrabbensalat, erlesener Käse 

Finger-Food-Büffet

Auf Wunsch machen wir auch ein vegetarisches Büfett.

Sie können sich auch ein individuelles Büfett zusammenstellen 

Variante 1 - vegetarisch

Mini Frühlingsröllchen vegetarisch, Tomaten-Basilikum-Crostini, Mini Kartoffel-Taschen mit Frischkäsefüllung und Tomate, Lauch-Frischkäsekuchen mit Cherrytomaten, Crostini mit Grillpaprika und Avocadocreme, Blätterteigschnecke mit Spinat und Schafskäse gefüllt, Laugengebäck -Kräuterdip 

Variante 2

Hack Pops mit Schnittlauchdip, Roastbeef kalt mit Waldorfsalat auf Roggenbrot, Beizlachs auf Crostini, Käsespieße mit Weintrauben, Parmaschinken mit Cantaloupe Melone, Scampis am Spieß mit Aioli, kleine Pizzabrötchen 

Variante 3

Kräuterfrischkäse auf Schwarzbrot mit Cherrytomaten, Hähnchenbrustspieß in Tempura gebacken mit Ananas, Mini Cheeseburger, Blätterteig- Lachsschnecken, Mini Schnitzel mit Barbecuesoße, Datteln im Speckmantel, Ciabatta Brot mit Kräuterdip 

Variante 4

Geflügelcocktail mit Avocado und Mango, Bruscetta mit Krabben, Matjestatar Lord Nelson auf Schwarzbrot, Blauschimmelkäse mit Birne auf Graubrot und Feigensenf, Roastbeef Sandwich mit Gurke Ei und Tomate, Mini Gemüsestrudel, kleine Pizzabrötchen mit Schafskäsedip 

Bratkartoffel-Spaß-Büfett 1

Bunter Salat mit Mais, Kidneybohnen und Melone in Himbeerdressing, Gurkensalat, Salat von Strauchtomaten mit Mozzarella, Brot und Kräuterdip, Geräucherte Putenbrust mit Remouladensoße, Räucherlachs auf Crostini mit Sahnemeerettich 

Hacksteak im Baconmantel, Burgunderschinken Bratensoße und Schmandsauerkraut, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 

Rote Grütze mit Vanillesoße 

Bratkartoffel-Spaß-Büfett 2

Bunter Salat mit Schafskäse und Melone, Porree-Apfelsalat mit Käse in Schmanddressing, Bruscetta von Tomate-Mozzarella, Matjes mit Hausfrauensoße, Roastbeef kalt, rosa gebraten mit Remouladensoße, Sauerfleisch vom Schweinenacken, gefüllte Eier, Käsewürfel und Weintrauben, Brotauswahl mit Schafskäsedip und Kräuterdip 

Lachsfilet auf Grillgemüse, kleine Schnitzel Wiener Art, Speckbohnen, Champignonsoße, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 

Zitronencreme mit Himbeeren 

 

Italienisches Büffet 1

Ruccolasalat mit Cherrytomaten, Rinder Carpaccio mit Parmesanspäne, Beizlachs auf Crostini, Mini Pizza Brötchen mit Aioli 

Saltimbocca vom Schweinefilet mit Schinken und Salbei, Knoblauchspaghetti mit Scampi, mediterranes Pfannengemüse, Rosmarinkartoffeln 

Mascarponecreme mit Beerenfrüchten 

Italienisches Büffet 2

Bruscetta, Parmaschinken-Cantalupe-Melone, Vitello Tonnato, Antipasti von: Champignons, 

Paprika, Zucchini, Oliven, Aubergine, Tomate mit Büffel- Mozzarella, mariniertes Thunfischfilet auf Gemüsesalat, Blattsalate mit Parmesanspänen und Feta, hausgebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße, Ciabatta mit Tomaten-Olivencreme 

Hähnchenbrustfilet mit Basilikum-Mozzarellakruste, Datteln im Speck- 

Mantel, Ofengemüse, Rinderfilet mit gebratenen Champignons, Rosmarin- Kartoffeln, 

Panna Cotta mit Erdbeersoße, Tiramisu 

 

See und Land harmonisch vereint

Gurkensalat mit Dill, Tomatensalat mit roten Zwiebeln, Möhren-Apfelsalat, gefüllte Eier, kleine BBQ- Frikadellen, Roastbeef kalt mit Remouladensoße, zartes Matjesfilet mit Hausfrauensoße, 

Räucherlachs und geräuchertes Forellenfilet mit Senf-Honig-Dillsoße, Käse- Auswahl vom Brett mit 

Obst, Brotauswahl und Kräutercreme 

Pannfisch-Seelachsfilet gebraten mit Senfsoße, Hähnchen- Brustfilet und Schweinefilet, Zwiebel-Champignongemüse, Sc. Bearnaise, Speckbohnen, Butter- Möhren, Bratkartoffeln und Kartoffelgratin 

Zitronenjoghurtcreme mit Himbeeren, Rote Grütze mit Vanillesoße 

 

Unsere Grillbuffets

Grillen zu Hause, wir breiten alles vor, Sie heizen Ihren Grill an, binden sich Ihre Schürze um und los geht’s! 

 

Grillbüfett 1

Putensteaks mit Currymarinade, Schinkenbratwurst, Thyringer Bratwurst, Rindfleischfrikadellen mit Schafskäse, marinierte Nackensteaks, Seelachsfilet mit Dill- Senfmarinade 

Zur Wahl 3 Beilagen, Partysonne, Meterbrot und Kräuterquark 

Grillbüfett 2

Lammlachs mit Knoblauch und Rosmarin, Hühnerbrust mit Limette Chili und Basilikum mariniert, Schweinefilet im Baconmantel, kleine Rumpsteaks, Lachsfilet mit Pesto Limette und Sesam 

Zur Wahl 3 Beilagen, Partysonne, Meterbrot und Kräuterquark 

Kalte Beilagen

Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum, Gurkensalat, Porreesalat mit Apfel und Käse in Schmanddressing, Blattsalate mit Himbeerdressing und Melone, Cous-Cous Salat, Cole-Slaw Salat, Krautsalat, Mediterraner Nudelsalat mit Cherrytomaten und Ruccola, Nudelsalat klassisch, Hamburger Speckkartoffelsalat mit Gurke, Kartoffelsalat klassisch 

 

Warme Beilagen

Grillgemüse, gefüllte Champignons mit Spinat und Parmesan, Rosmarinkartoffeln, Chili-Knoblauch Kartoffeln, kleine Pellkartoffeln mit Mojo Verde, Süßkartoffeltaler vom Grill, gegrillter Schafskäse, Champignons in Knoblauchsoße 

 

Dips

Aioli, Schafskäsecreme mit Tomate und Olive, Kräuterbutter 

Fleisch & Co ab 10 Personen

- Kräuternackenbraten (250g gar) mit Rahmsoße
- Burgunderschinken (250g gar) mit Rahmsoße
- Burgunderschinken (100g gar) mit Brötchen und Schmorzwiebeln
- Schnitzel (250g gar) “Wiener Art“ mit Rahmsoße
- Putenschnitzel (250g gar) “Wiener Art“ mit Rahmsoße
- Spanferkel (250g gar) mit Rahmsoße ab 20 Personen
- Rundstück warm - Rinder- und Schweinebraten in Rahmsoße mit Kastenweißbrot
- Tafelspitz (250g gar) mit Meerrettichsoße
- Rinderbäckchen in Barolo geschmort ab 15 Personen
- Rahmgeschnetzeltes vom Schweinefilet mit Champignons
- Medaillons vom Rinderfilet, Schweinefilet und Hähnchenfilet (250g roh) mit Soße béarnaise, Schalottensoße
- Roastbeef warm rosa gebraten (250g roh) am Stück geliefert Schalottensoße
- Schweinefilet mit Kräuter-Senfkruste, Soße béarnaise
- Rinderroulade nach Hausfrauen Art
- Hirschbraten mit Waldpilzsoße
- Wildschweinbraten mit Waldpilzsoße
- Hirschgulasch mit Waldpilzen
- Geräucherte Putenbrust (160g) mit Remouladensoße
- Hausgemachtes Sauerfleisch vom Nacken mit Remouladensoße
- Roastbeef kalt (160g) mit Remouladensoße

Komplette Gerichte

Vegetarische und vegane Hauptgerichte 

kochen wir ebenfalls gerne für Sie 

- Grünkohl satt mit Kochwurst, Backe, Kasseler, Senfsoße, Senf, Kartoffeln & süße Kartoffeln
- Roastbeef kalt und geräucherte Putenbrust Remouladensauce Bratkartoffeln Gurkensalat
- Roastbeef kalt Remouladensauce Bratkartoffeln Gurkensalat
- Geräucherte Putenbrust Remouladensauce Bratkartoffeln Gurkensalat
- Haxe gegrillt Schwarzbiersauce Sauerkraut Knödel und Kartoffeln
- Schweineschnitzel Wiener Art Champignonrahmsauce Erbsen-Möhren Bohnen und Bratkartoffeln
- Rinderroulade mit Rahmsauce Rotkohl Bohnen und Kartoffeln
- Graue Erbsen Zwiebelsauce Kochwurst Kasseler Schweinebacke Kartoffeln
- Gänsebraten für 4 Personen - Sauce Rotkohl Rosenkohl Apfelkompott Kartoffeln und Klöße

Beilagen

- Gemüsebeilage
- Grillgemüse 
- Salzkartoffeln
- Kartoffelröstis
- Kroketten
- Bratkartoffeln 500 Gramm Rohgewicht
- Kartoffelgratin
- Rosmarinkartoffeln
- Gebratene Gnocchis mit Tomate Pesto und Parmesan
- Sauce béarnaise

Salate und Antipasti

- Gurkensalat
- Blattsalate in Himbeerdressing
- Tomatensalat mit Mozzarella und Pesto
- Kartoffelsalat mit Ei und Gurke 200g
- Nudelsalat mit Erbsen Mais und Kochschinken 200g
- Coleslaw Salat
- Porreesalat mit Käse und Apfel

Antipasti-Platte

- ein Klassiker bei jeder Veranstaltung

Tomate- Mozzarella, Oliven, gegrillte Zucchini, Aubergine und Paprika, gegrillte Champignons, Ciabatta   

Desserts

kleine Portionen nett im Weckglas angerichtet - Mindestbestellmenge 10 Gläser pro Sorte 

Kuchen und Torten gerne auf Anfrage 

                                          
- Schokoladenpudding mit Vanillesoße
- Rote Grütze mit Vanillesoße
- Panna Cotta auf Erdbeersoße
- Zitronenjoghurtcreme mit Himbeeren
- Tiramisu, Erdbeertiramisu (saisonal)
- Schokoladenmousse Vanillesoße
- Vanillequarkcreme mit Beerenfrüchten und Baiser
- Mascarponecreme mit Mango-Minzsoße